niedziela, 21 czerwca 2015

Macerowane truskawki z białym winem i mascarpone



Nie od dziś wiadomo, że truskawki pysznie smakują z szampanem czy białym winem. Dlatgo prezentuję Wam prosty i szybki przepis na lekko „pijane” truskawki z aromatyczną wanilią i przyjemnie chrupiącą kruszonką z ciasteczek maślanych. Pyszności!

4 porcje
Przygotowanie: ok. 30 min.


Składniki
480g truskawek
ok. 30g cukru
5 łyżek białego wytrawnego wina
1 laska wanilii
40g ciastek maślanych
80g serka mascarpone

Przygotowanie
  1. Umyj truskawki, osusz i usuń szypułki.
  2. Pokrój truskawki w cienkie plasterki (zdj. 1).
  3. Dodaj cukier oraz wino, delikatnie wymieszaj i wstaw do lodówki. Uwaga: dostosuj ilość cukru do naturalnej słodkości truskawek.
  4. Laskę wanilii przekrój wzdłuż i połóż na desce. Jedną ręką chwyć końcówkę laski, a drugą przyłóż do niej grzbiet małego noża. Przyciskając nóż do laski przesuwaj wzdłuż, żeby wyskrobać ziarenka wanilii.
  5. Dodaj ziarenka wanilii do truskawek i delikatnie wymieszaj (zdj. 2).
  6. Pokrusz ciasteczka ręcznie lub w rozdrabniaczu, pozostawiając chrupiące grudki.
  7. Porcję truskawek umieść w kieliszku lub salaterce (zdj. 3).
  8. Posyp ciasteczkami (zdj. 4 i 5).
  9. Gorącą łyżeczką zroluj porcję zimnego mascarpone i ułóż ją na ciasteczkach (zdj. 6).

czwartek, 4 czerwca 2015

Grzanki do zup i sałatek



Przyjemnie chrupią w zupie lub sałatce. Najpyszniejsze nasączone oliwą z oliwek, czosnkiem i ziołami.


Przygotowanie: ok. 10 min.
Pieczenie: ok. 7 min.


Składniki
chleb
oliwa z oliwek
czosnek
tymianek lub rozmaryn
sól morska


Przygotowanie
  1. Pokrój chleb w małą kostkę (zdj. 1).
  2. Wymieszaj oliwę ze startym czosnkiem i siekanymi ziołami (zdj. 2).
  3. Obtocz kawałki chleba w mieszance z oliwą, ale tak by nie nasiąkły zbytnio (zdj. 3).
  4. Dopraw solą morską.
  5. Piecz w temp. 200 st.C przez 5-8 min. (zdj. 4).










środa, 3 czerwca 2015

Dressing do Sałatki Cezara



Najbardziej charakterystycznym składnikiem Sałatki Cezara jest dressing. Stanowi on przyjemną odskocznię od sosów sałatkowych opartych na occie winnym, czy musztardzie.


ok. 200g sosu
Przygotowanie: ok. 15 min.


Składniki
150g ulubionego majonezu
40g anchois
25g tartego parmezanu
1 mały ząbek czosnku - starty na drobnej tarce
1 łyżeczka soku z cytryny
woda
sól i pieprz


Przygotowanie
  1. Anchois posiekaj ręcznie lub rozdrobnij w małym blenderze.
  2. Wymieszaj wszystkie składniki z majonezem i dopraw solą oraz pieprzem.
  3. Dodaj odrobinę wody, by sos nabrał płynnej konsystencji.


Serwuj z sałatą rzymską.