Ten prosty, egzotyczny deser bez wątpienia zrobi wrażenie na Waszych gościach. Wiem, bo wypróbowałam przy dwóch różnych okazjach i efekt za każdym razem był ten sam - zachwyt nad połączeniem ciepłych bananów ze zmrożonym mango i lodami. No i jeśli macie znajomych uczulonych na gluten, na pewno docenią oni taki ukłon w ich stronę :)
Banany można usmażyć wcześniej i odgrzać je w piekarniku przed podaniem (kilka min. w 200st.C).
A więc do dzieła!
4 porcje
Przygotowanie: ok. 1h
Składniki
2 średnie banany
1 świeże mango
sok z cytryny lub limonki
8 płatów papieru ryżowego
ok. 400ml lodów kokosowych
olej do smażenia
cukier puder
świeża mięta lub bazylia do dekoracji
Przygotowanie
- Zrób błyskawiczne puree z mango (przepis znajdziesz TUTAJ).
- Do 4 małych pucharków nałóż ok. 100ml lodów i rozdziel puree z mango (zdj. 2). Wstaw pucharki do zamrażarki.
- Banany obierz i przekrój na pół (zdj. 3).
- Do miski wlej świeżo zagotowaną wodę i zanurz w niej jeden płat ryżowy, uważając żeby się nie skleił (zdj. 4 i 5).
- Rozłóż płat na desce i połóż kawałek banana mniej wiecej pośrodku (zdj. 6).
- Zawiń jak tortillę (zdj. 7-9). Powtórz tę czynność z pozostałymi bananami.
- Rozgrzej olej w głebokiej patelni lub garnku i ostrożnie włóż do niego banany (zdj. 10). Głębokość oleju - powinien sięgać przynajmniej do połowy kawałków bananów. W razie potrzeby, zmniejsz moc palnika.
- Sprawdź kolor ryżowej skorupki. Kiedy zrobi się złocista, odwróć na drugą stronę.
- Połóż banany na papierze kuchennym, żeby olej odciekł (zdj. 11).
- Przed podaniem posyp banany cukrem pudrem (zdj. 12).
Mango to mój ulubiony owoc - jest soczyste, słodkie i aromatyczne, a jego miąższ rozkosznie rozpływa się w ustach. Jak dotąd nie miałam okazji spróbowania mango w kraju jego pochodzenia. Dlatego z fascynacją i odrobiną zazdrosci słuchałam opowieści znajomego o tym, jak jako mały chłopiec często wchodził na drzewo mango w swoim ogrodzie i spędzał godziny zajadając się jego owocami. Aż go brzuch rozbolał.. Ale były tak pyszne, że łakomstwo zawsze brało górę nad rozsądkiem :)
ok. 200ml puree
Przygotowanie: 10 min.
Składniki
1 mango
cukier, limonka lub cytryna (opcjonalnie)
Przygotowanie
Mango posiada dużą płaską pestkę.
- Połóż mango na desce, przytrzymaj jedną ręką i odkrój kawałek tuż powyżej pestki (zdj. 1 i 2).
- Przełóż mango na drugą stronę i postąp tak samo jak w pkt. 1.
- W obu wykrojonych częściach (bez pestki) natnij miąższ w szachownicę, a następnie wywróć na drugą stronę. Dzięki temu łatwiej będzie oddzielić miękisz od skóry (zdj. 3).
- Pozostałą część obierz i małym nożem oddziel drogocenny miąższ od pestki (zdj. 4).
- Zblenduj owoc i sprawdź smak pulpy. Dojrzałe mango nie potrzebuje żadnych dodatków - jest słodkie, o egzotycznym aromacie. W razie potrzeby można dodać odrobinę cukru, limonki lub cytryny (zdj 5).
Puree z mango świetnie nadaje się do deserów, takich jak np. panna cotta (przepis TUTAJ), sernik czy lody. Poza tym, wymieszane z jogurtem naturalnym i płatkami, pulpa stanowić może część smacznego i zdrowego śniadania.
